「沒有旅館就沒有觀光事業」各國在發展觀光事業過程中，莫不重視觀光旅館的興建，而餐旅專業服務人才的培育更為當務之急，唯有軟硬體密切配合下，才能創造更有利的觀光發展環境。因此，順應潮流有計劃的培訓餐旅事業人才是本科最為要務。

旅館業涵蓋部門良多，本科在掌握業界脈動，培育學以致用之專業人才，專業能力培育之目標在培育旅館房務、客務行政部門及餐飲外場服務部門等專業人才。